Glühweinfrüchte!
1 l kräftiger Rotwein
6 feste Birnen
6
EL Vollrohrzucker
1 Vanilleschote
1 Zimtstange
1 Stück Zitronenschale
2
Nelken
1 Hand voll Dörrpflaumen
4 Dörraprikosen
Den Rotwein in
einenm Topf aufkochen und auf
die Hälfte einkochen. Die Birnen schälen,
halbieren
und das Kerngehäuse entfernen.
Zusammen mit dem Zucker, den Gewürzen
und dem
Trockenobst zum Rotwein geben.
Die Birnen je nach Reifegrad 20-30 Minuten
köcheln
lassen. An einem kühlen Ort über
Nacht im Weinsud ziehen lassen. Am nächsten
Tag die Gewürze entfernen.
Dazu schmeckt die Bayrische
Creme
oder das Grießflammerie.
Aus: Die Poesie der KÜCHE von Ralf Kabelitz