MOUSSE DI YOGURT CON LIMONCELLO
Zitronenlikör- und Jogurtmousse

3 ½ Blatt Speisegelantine
500 ml Jogurt
200 ml Puderzucker
250 ml Schlagsahne
3 El Zitronenlikör (Limoncello)

Die Gelantine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt, Puderzucker, Sahne und Zitronenlikör mit dem Schneebesen verrühren. Gelantine aus dem Wasser nehmen, gut ausdrücken.

50 ml der Joghurtmischung in einem Topf geben, die Gelantine unter ständigem Rühren darin auflösen und mit der restlichen Joghurtmischung verrühren. Auf Servierschalen verteilen und 3 Stunden in den Kühlschank stellen. Vor dem Servieren mit Zitronenschale bestreuen.
Ergänzung: Zum Originalrezept haben ich noch die Schale einer Zitrone zur Joghurtmasse zugegeben.
Ausreichend für 6-8 Personen

Aus Marco Baudone, Tomas Tengby, Stefan Anderson
„Italienische Köstlichkeiten 7 tolle Buffets.“
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