Kartoffelbrei mit Pfiff
Zutaten: 600g Kartoffeln, 40g Parmesan,
½ TL Muskatnuss, 45
g Butter, 6 EL Milch
Kartoffeln
schälen, halbieren und in Salzwasser gar
kochen.
Inzwischen Parmesan und Muskatnuss separat reiben.
Butter weich
werden lassen. Milch bis kurz vor den
Siedepunkt erhitzen.
Kartoffeln
abgießen und durch die Kartoffelpresse
drücken oder zerstampfen. Butter, Milch
und
Muskatnuss mit dem Schneebesen kräftig untermischen,
zuletzt Parmesan
dazugeben. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.Mehlig kochende
Kartoffeln sind in
diesem Fall die beste Wahl, aber auch eine vorwiegend
fest
kochende Sorte ist in Ordnung.
Aus dem Kochbuch: River Cafe Easy Kochbuch