Gebackene
Paprika mit Cocktailtomaten, Basilikum
und Majoran (von Jamie Oliver)
(f. 4 Personen)
2
rote oder gelbe Paprikaschoten,
Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer,
20
Cocktailtomaten,
1 Hand voll frischer Majoran und Basilikum,
Olivenöl,
2 Knoblauchzehen
geschält und in Scheiben geschnitten,
Sardellen und Kräuteressig nach Belieben.
Den
Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Paprikaschoten halbieren und die Kerne
entfernen.
In eine geölte Backform geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die
Cocktailtomaten mit einem Messer einstechen und
30-60 Sekunden in kochendes
Wasser legen.
Mit kaltem Wasser abschrecken und schälen.
Nun die Paprikahälften
mit den Tomaten, den Kräutern füllen
und würzen. An statt zu würzen, könnt
ihr auch ein paar Sardellen
obenauf legen. Olivenöl darüber träufeln.
Mit
Alufolie locker abdecken und 15 Minuten im
vorgeheizten Backofen backen.
Dann die Alufolie entfernen
und weitere 30 Minuten backen. Ein kleiner Spritzer
Kräuteressig
ist das Tüpfelchen auf dem i