Bayerische
Mango Creme !
450 g Dose Mango
125 g Zucker
4
Eigelb
7 Blätter Gelantine
500 ml Sahne
Die Mangos mit dem Saft
pürieren. Zucker und Eigelb schaumig schlagen.
Sahne steif schlagen.
Gelantine
in Orangenlikör erwärmen und auflösen.
Mangomasse im Simmertopf erwärmen.
Aufgelöste Gelantine hinzugeben. Zucker-Eimasse hinzugeben und erhitzen, nicht
zu stark damit das Eigelb nicht gerinnt. Ständig rühren.
Masse leicht abkühlen
lassen und dann die Sahne unterheben.
Creme in eine Schüssel oder Portionsschälchen
füllen und zwei Stunden kalt stellen.
Ist sehr locken und lecker!