Bayerische Mango Creme !

450 g Dose Mango
125 g Zucker
4 Eigelb
7 Blätter Gelantine
500 ml Sahne

Die Mangos mit dem Saft pürieren. Zucker und Eigelb schaumig schlagen.
Sahne steif schlagen.
Gelantine in Orangenlikör erwärmen und auflösen.
Mangomasse im Simmertopf erwärmen. Aufgelöste Gelantine hinzugeben. Zucker-Eimasse hinzugeben und erhitzen, nicht zu stark damit das Eigelb nicht gerinnt. Ständig rühren.
Masse leicht abkühlen lassen und dann die Sahne unterheben.

Creme in eine Schüssel oder Portionsschälchen füllen und zwei Stunden kalt stellen.
Ist sehr locken und lecker!


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